Tập 8 của series Rolls-Royce Inspiring Greatness kể về câu chuyện của Tom Sellers – đầu bếp Michelin Star – ‘restaurateur’ (tạm dịch: doanh nhân trong lĩnh vực nhà hàng – ẩm thực). Những mẩu tâm sự được chia sẻ khiếm tốn và chân thành từ ‘nghệ sĩ ẩm thực’ về nguồn cảm hứng của anh là từ đâu để sáng tạo ra những món ăn đã đánh thức tất cả những giác quan của thực khách, không chỉ khứu giác. Đồng thời, mang lại một cảm xúc xao xuyến khó tả khi thưởng thức. Ẩm thực với Tom Sellers – không chỉ dừng lại ở việc ăn-uống.

Series “Inspiring Greatness” (Nguồn cảm hứng vĩ đại) của Rolls-Royces Motor Car là chuỗi câu chuyện ca ngợi những cá nhân đã đạt trình độ bậc thầy trong lĩnh vực chuyên môn, mở đường khám phá những hướng đi đầy khát vọng. Mỗi câu chuyện đều mang một trải nghiệm riêng, những lời chia sẻ làm sáng tỏ hơn thước đo mới của sự vĩ đại, cũng là giá trị mà Rolls-Royce luôn kiếm tìm.

Rolls-Royce Motor Cars: Không chỉ vươn đến sự hoàn hảo, mà còn là nơi truyền cảm hứng

Khái niệm hoàn hảo luôn luôn là tiêu chuẩn mà Rolls-Royce muốn đạt đến, thể hiện qua mỗi tác phẩm rời xưởng Goodwood. Không chỉ dừng ở việc lựa chọn một màu sơn ngoại thất hay màu da nội thất, nguồn cảm hứng để uỷ quyền sáng tác ra một tác phẩm nghệ thuật có chủ đề, luôn là điều mà Rolls-Royce khuyến khích các chủ nhân suy nghĩ một cách sâu sắc. Đối với Rolls-Royce, “Strive for perfection” và “Inspiring Greatness” không đơn thuần là định dạng thương hiệu, mà thực sự sống với những giá trị đó. Bởi nếu chỉ để kiếm một phương tiện đi lại khách hàng không nhất thiết phải tìm đến Rolls Royce. Giá trị một tác phẩm như Rolls-Royce mang đến không chỉ dừng ở khía cạnh thực tiễn, mà còn là các cung bậc cảm xúc, là sự khai trí trong quá trình sáng tạo, là nơi nghệ thuật được trân trọng và thăng hoa, là cuộc đối thoại giữa chủ nhân với chính mình, đẩy bản thân đến với sự khắt khe và hoàn hảo hơn nữa.

Chân dung đầu bếp – sở hữu nhà hàng Story (London) đã đạt được hai ngôi sao Michelin danh giá

Câu chuyện của Tom Sellers: 

Tom Sellers được biết đến với phong cách nấu ăn phá vỡ những quy tắc và tin rằng – việc ăn-uống nên đi cùng với một tư duy tiến bộ. Điều đó đồng nghĩa với việc người chế biến món ăn, cũng nhưng người tiếp nhận, thưởng thức nên hiểu rằng việc ăn-uống, hấp thụ thực phẩm không chỉ là một quá trình thiết yếu để tồn tại, mà còn lạ một bộ môn nghệ thuật để hưởng thụ. 

Tom đã bắt đầu sự nghiệp của mình cùng với những người thầy – những vị đầu bếp có tầm ảnh hưởng nhất trên thế giới, như Tom Aikens ở London, ‘tu luyện’ ở Raffles ở Singapore, hay cùng với đầu bếp đạt được ba ngôi sao Michelin tại nhà hàng Per Se ở New York, hoặc René Redzepi đã đạt hai ngôi sao Michelin – nhà hàng Noma tại Copenhagen. Gặp gỡ và học hỏi những vị tiền bối này đều trước tuổi 21. 

Anh tự nhận thấy bản thân mình không có gì gọi là quá xuất sắc, nhất là lúc ngồi ghế nhà trường. Việc anh tìm đến với ẩm thực là điều hết đỗi tự nhiên, do đam mê trong mình luôn sẵn có. Tom Sellers có ước mơ mở một nhà hàng từ năm 19 tuổi, vào tháng 4 năm 2013, ở tuổi 26, anh đã thực hiện hóa ước mơ của mình, đạt được ngôi sao Michelin cùng năm. Vào năm nay – 2021, nhà hàng của anh đã được trao ngôi sao Michelin thứ 2. Đó chính là nhà hàng có cái tên có rất nhiều câu chuyện – Story. 

Nhà hàng Story – Những câu chuyện là nguồn cảm hứng

Nhà hàng Story (dịch: Câu chuyện) của đầu bếp Tom Sellers sở hữu thiết kế đương đại và chỉ có vỏn vẹn 10 bàn

Tom Sellers chia sẻ rằng một trong những nguồn cảm hứng mãnh liệt nhất trong công việc của mình với tư cách là một đầu bếp, đó chính là những câu chuyện đằng sau một sự việc, sự vật, lý do và vấn đề. Bởi vì, “Tôi tin rằng để tiến lên về phía trước và đạt được thứ mình muốn, thay vì cứ tập trung nhìn về phía trước, chúng ta nên nhìn lại. Nhìn lại những bài học đã trải qua, nhìn lại những kinh nghiệm mình có được, nhìn lại những con người đã giúp đỡ, bảo ban và trao đến chúng ta những cơ hội. Và những lần nhìn lại đó chính là nhớ lại từng câu chuyện. Để rồi chiêm nghiệm và tính tiếp con đường phía trước. Mỗi câu chuyện về những con người và sự việc làm nên chúng ta ngày hôm nay. Thành quả sáng tạo cũng không là ngoại lệ.” – Tom Sellers chia sẻ. 

Hình ảnh một trong những món ăn trong menu tại nhà hàng Story

Tom lấy ví dụ thực tế để nói về việc những câu chuyện là nguồn cảm hứng của mình – đó là món ăn được yêu thích nhất tại nhà hang Story, cũng như đã có trong menu kể từ ngày đầu khai trương – món ‘bread and dripping’. Đây là một món ăn truyền thống của nước Anh, đặc biệt nổi tiếng trong tầng lớp lao động. Món ăn có hai thành phần chính, đó là bánh mì (bread), và mỡ động vật khi nấu ăn được nhỏ giọt chảy ra, sau đó được lưu giữ lại (dripping: nhỏ giọt). Phần mỡ này có thể dùng lạnh không cần hâm nóng lại để quết lên miếng bánh mì nóng giòn. Tom kể lại, “Cha tôi ăn món này rất thường xuyên, ông là một công nhân và thường xuyên làm những công việc chân tay. Nói như vậy cũng đủ hiểu tôi xuất thân trong một gia đình công-nông rất bình thường và khiêm tốn. Món ăn này nằm trong ký ức tuổi thơ của riêng tôi, là một mảnh câu chuyện trong cuộc đời của mình và mối quan hệ rất đẹp giữa cha và tôi. Từ việc nhìn lại những ký ức và câu chuyện đó, tôi sáng tạo ra một phiên bản ‘bread and dripping’ của riêng mình.”

Qua những câu chuyện của mình và những gì đang diễn ra xung quanh, Tom tìm được một lối đi riêng trong quá trình sáng tạo – những món quà ẩm thực của anh lại kể tiếp những câu chuyện đó cho thực khách nói riêng và những ai trân quý nghệ thuật sáng tạo nói chung. 

Ngoài những câu chuyện luôn muốn được chia sẻ qua những món ăn, Tom Sellers luôn luôn chú tâm vào chi tiết – một điều rất quan trọng đối với anh. Mọi thứ phải luôn có quy trình hoàn hảo và hoàn hảo hơn nữa. Từ nguồn gốc nguyên liệu, đến kỹ năng, thái độ làm việc và nhiều điều khác. Anh thẳng thắn chia sẻ, “Khi bạn chăm chút vào từng chi tiết nhỏ nhất của quy trình trong lúc sáng tạo và thực hiện hóa ý tưởng của mình, thì thành quả cuối cùng ‘xuất hiện’ một cách tự nhiên nhất, bản thân khắc sẽ tự yêu lấy kết quả cuối cùng đó.”. 

“Tôi luôn rời khỏi nhà hàng của mình với một cảm giác – tôi có thể làm tốt hơn nữa vào ngày mai. Tôi luôn phấn đấu để đạt được điều tốt nhất, tuyệt vời nhất, và giới hạn của những điều đó là vô hạn!” – trích lời Tom Sellers. 

Kể câu chuyện của mình tại Goodwood – ‘thủ phủ’ của Rolls-Royce Motor Cars: 

Tom Sellers tại sự kiện kín dành riêng cho thành viên của House of Rolls-Royce tại Goodwood, Anh

Vào một dịp gần đây, đầu bếp trẻ Tom Sellers đã được mời đến Goodwood – trụ sở chính của Rolls-Royce Motor Cars để mang những món ăn – thành quả của những sáng tạo và ‘kể’ câu chuyện của mình. 

Với tư cách là khách được mời đến Goodwood, cơ hội trải nghiệm những cuộc gặp gỡ thân mật giữa những thành viên, có cơ hội mở rộng những kết nối liên quan. Rolls-Royce chưa bao giờ chỉ xem mình là một thương hiệu xe sang, mà là một thương hiệu lối sống và luôn muốn mang đến những trải nghiệm thượng lưu thật sự đến cho những vị khách của mình. Mục tiêu của thương hiệu là mang đến cho khách hàng chuỗi khoảnh khắc đầy cảm xúc, thể hiện một cách tinh tế sự tận tâm, sự hoàn hảo và phương pháp tiếp cận riêng trong quá trình tạo ra từng chiếc xe riêng biệt và vai trò duy nhất của mỗi khách hàng Rolls-Royce trong quá trình này.

Để đạt được điều này, họ đã tổ chức một chuyến tham quan nhà máy độc quyền, trải nghiệm ẩm thực Tom Sellers rất riêng với những ảnh hưởng tinh tế của Rolls-Royce và một buổi tối mà đỉnh cao là sự kiện ra mắt Black Badge Cullinan mới. Tom và đội đã nấu bữa tối cho 300 khách trong 5 đêm và đó là một tuần rất đặc biệt với Rolls-Royce, sự chính trực của họ đã truyền cảm hứng cho giới mộ điệu.

Đồng cảm với Tom Sellers, Rolls-Royce vẫn luôn tin vào việc đó là luôn có chỗ để mọi thứ được hoàn thành tốt hơn và tốt hơn nữa. Chính vì thế, hãng luôn tính toán chi tiết và hoàn hảo nhất để phá vỡ những điều tầm thường. Với quan niệm “trí tưởng tượng của khách hàng là giới hạn duy nhất”, Rolls-Royce đáp ứng mọi nhu cầu của hành khách về chiếc xe họ mong muốn và luôn làm tốt hơn mong đợi. Sở hữu đội ngũ chuyên gia và nghệ nhân hàng đầu thế giới ở tất cả các lĩnh vực, Rolls-Royce luôn biết cách biến những ý tưởng của khách hàng thành sự thật theo cách kiệt suất nhất.

Trong một đoạn phỏng vấn ngắn với Tom, anh chia sẻ, “ Rolls-Royce là một tập thể của những con người tin vào bản thân họ vô cùng. Đó là điều rất quan trọng. Chúng ta phải luôn tin vào những điều chúng ta đang thực hiện để hiện thực hóa nó. Hơn thế nữa, Rolls-Royce còn hiểu họ đang làm gì, rất sâu sắc và thực tế. Họ chăm chút từng chi tiết nhỏ nhất và đó là điều khiến họ tạo ra những chiếc xe phi thường. Chúng ta luôn có một cảm giác rất khác và rất riêng khi lái một chiếc Rolls (Royce), đó là những trải nghiệm về cảm xúc khó thấy được. Trải nghiệm tuyệt vời trên Rolls-Royce hay cùng với những con người ở Rolls-Royce, là sự minh chứng cho việc hãy tập trung cực độ vào quy trình sáng tác, chế tạo, để tâm vào nó, và kết quả cuối cùng chỉ là ‘quả ngọt’ do tâm huyết tạo ra.”

“Những thách thức hiện tại của chúng tôi có thể là chưa từng có, nhưng khi nhìn về tương lai, tôi tin chắc rằng không có công ty nào trên thế giới chuẩn bị tốt hơn để vượt qua chúng” – CEO Rolls-Royce Motor Cars là Torsten Müller-Ötvös đã từng chia sẻ khi nhắc về Rolls-Royce.

Theo dòng thời gian, những con người Goodwood chưa từng khuất phục trước bất kì thử thách nào. Họ luôn mang theo tâm thế tạo nên những chiếc xe phá vỡ những bản ngã lối sống thượng lưu đương thời, hoàn hảo từ những điều nhỏ nhất và chinh phục mọi hoàn cảnh. Đó còn hơn cả chiếc xe, Rolls-Royce đã tái định nghĩa về một thương hiệu sống – bản lĩnh, dám thách thức, dám chinh phục. 

Boutique Rolls – Royce Motor Cars TP. Hồ Chí Minh, nơi kết nối trực tiếp duy nhất với Goodwood để ủy quyền xe, hiện tại địa chỉ:

Union Square Shopping Center, 171 Đồng Khởi, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh

Hotline: 081 977 8558

Giờ mở cửa: 9:00 am – 10:00 pm từ thứ Hai đến Chủ Nhật

Xưởng dịch vụ của Rolls-Royce Motor Cars đã hoạt động tại địa chỉ:

S&S Automotive Service Centre Hanoi

Số 5 Nguyễn Văn Linh, Gia Thụy, Long Biên, Hà Nội

Hotline: 0868 190 485

Giờ mở cửa: 8:00 – 17:00 từ thứ Hai đến thứ Sáu hàng tuần